Pantothensäure (Vitamin B5) ist ein wasserlösliches B-Vitamin, das in fast allen Lebensmitteln vorkommt und als zentraler Baustein des Coenzyms A unentbehrlich für den Stoffwechsel von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen ist. Der EU-Nährstoffbezugswert (NRV) liegt bei 6 mg pro Tag – ein Mangel ist bei normaler Ernährung sehr selten.
| Auch genannt | Vitamin B5, D-Pantothensäure |
|---|---|
| Typ | wasserlösliches B-Vitamin (kann nicht gespeichert werden) |
| NRV (EU-Tagesbedarf) | 6 mg für Erwachsene (EU-Verordnung 1169/2011) |
| Entdeckt von | Roger J. Williams, 1933 (Name: «von überall her», griech. pantothen) |
| Gute Quellen | Fleisch, Leber, Shiitake-Pilze, Avocado, Eier, Vollkorn, Hülsenfrüchte |
| Zugelassene Aussagen (EU) | normaler Stoffwechsel, Synthese von Steroiden, Verringerung von Müdigkeit |
Pantothensäure wurde 1933 vom amerikanischen Biochemiker Roger J. Williams entdeckt, der den Namen aus dem Griechischen ableitete: «pantothen» bedeutet «von überall her» – weil er den Stoff in praktisch jedem untersuchten Lebensmittel fand. 1953 erhielt Fritz Lipmann den Nobelpreis für Physiologie, unter anderem für die Entdeckung des Coenzyms A, dessen Baustein Pantothensäure ist.
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Wozu der Körper Pantothensäure braucht
Pantothensäure ist Bestandteil des Coenzyms A (CoA) – eines zentralen Schlüsselenzyms im Stoffwechsel. Für folgende Wirkungen sind in der EU gesundheitsbezogene Aussagen zugelassen (EU-Verordnung 432/2012):
- Normaler Energiestoffwechsel (Fette, Kohlenhydrate, Aminosäuren)
- Normale Synthese von Steroidhormonen, Vitamin D und einigen Neurotransmittern
- Normale geistige Leistungsfähigkeit
- Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung
Quellen in der Ernährung
Da Pantothensäure in fast allen Lebensmitteln vorkommt, ist ein Mangel bei gesunden Menschen mit normaler Ernährung eine Ausnahme:
| Lebensmittel | Pantothensäure |
|---|---|
| Rinderleber (100 g) | ca. 6–8 mg |
| Shiitake-Pilze (100 g) | ca. 1,5 mg |
| Avocado (½, ca. 100 g) | ca. 1 mg |
| Hühnerbrust (100 g) | ca. 1,3 mg |
| Ei (1 Stück, gross) | ca. 0,7 mg |
| Sonnenblumenkerne (¼ Tasse) | ca. 2,4 mg |
Supplementierung: wann sinnvoll?
Supplementation ist für gesunde Erwachsene mit normaler Ernährung kaum erforderlich. Ausnahmen können sein:
- Schwere Mangelernährung (historisch bekannt: Kriegsgefangene mit «burning feet syndrome»)
- Genetisch bedingte Stoffwechselstörungen (Pantothenat-Kinase-assoziierte Neurodegeneration – sehr selten)
- Bei langfristiger hochdosierter Supplementation einzelner B-Vitamine: B-Komplex bevorzugen, um Ungleichgewichte zu vermeiden
Pantethin (eine andere Form von B5) wird in einigen Studien zur Cholesterinsenkung untersucht; dieser Effekt ist von gewöhnlicher Pantothensäure zu unterscheiden.
Mangel und Toxizität
Mangelsymptome
Ein Mangel ist in der Praxis äusserst selten und wurde experimentell nur unter sehr eingeschränkten Bedingungen erzeugt. Mögliche Symptome sind Müdigkeit, Kribbeln in Händen und Füssen, Schlafstörungen und Magenbeschwerden. Historisch bekannt aus Fällen schwerer Mangelernährung bei Kriegsgefangenen.
Toxizität
Pantothensäure hat keinen festgelegten Tolerable Upper Intake Level (UL) durch die EFSA, da toxische Wirkungen aus Lebensmitteln nicht berichtet werden. Sehr hohe Tagesdosen aus Präparaten (ab ca. 10 g) können Durchfall und Magen-Darm-Beschwerden auslösen. Die Einnahme eines der B-Vitamine in sehr hohen Dosen über längere Zeit kann das Gleichgewicht anderer B-Vitamine stören.
Häufige Fragen
Wie hoch ist der tägliche Bedarf an Pantothensäure?
Der EU-NRV (Etiketten-Referenzwert) liegt bei 6 mg für Erwachsene. Schwangere brauchen etwas mehr (ca. 6 mg/Tag gemäss D-A-CH-Referenzwerten), Stillende ca. 7 mg/Tag.
Welche Lebensmittel sind reich an Pantothensäure?
Leber, Fleisch, Fisch, Shiitake-Pilze, Avocado, Eier, Sonnenblumenkerne und Vollkornprodukte. Da Pantothensäure weit verbreitet ist, ist ein Mangel ohne schwere Fehlernährung kaum möglich.
Hilft Pantothensäure bei Akne?
Hochdosierte Pantothensäure-Therapien bei Akne sind klinisch kaum belegt. Es gibt einzelne Studien, aber keine ausreichende Evidenz für einen Claim nach EU-Verordnung 432/2012. Bei Akne ärztliche Beratung suchen.
Kann man zu viel Pantothensäure aufnehmen?
Aus Lebensmitteln praktisch nicht. Sehr hohe Supplementdosen (ab ca. 10 g/Tag) können Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Einen festgelegten oberen Grenzwert gibt es (Stand 2026) nicht.
Was ist der Unterschied zwischen Pantothensäure und Dexpanthenol?
Dexpanthenol ist ein im Labor hergestelltes Derivat (Pantothenol), das leichter in Kosmetika und Arzneimitteln eingearbeitet werden kann und im Körper zu Pantothensäure umgewandelt wird. Es ist in Wund- und Hautpflegeprodukten weit verbreitet.
Fazit
Pantothensäure ist ein essenzielles B-Vitamin, das in fast jedem Lebensmittel vorkommt – Mangel ist bei normaler Ernährung eine Rarität. Die EU-zugelassenen Health Claims umfassen Energiestoffwechsel, geistige Leistungsfähigkeit und Stresshormon-Synthese. Supplementation ist nur bei echtem Mangel oder sehr eingeschränkter Ernährung sinnvoll.
Quellen
- EU-Verordnung 1169/2011, Anhang XIII – Nährstoffbezugswerte (NRV); Pantothensäure NRV = 6 mg.
- EU-Verordnung 432/2012 – Liste zugelassener gesundheitsbezogener Angaben zu Pantothensäure.
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) – Referenzwerte Vitamine, Pantothensäure.
Redaktioneller Lexikon-Beitrag von gdp.ch · informativ, keine Heil- oder Gesundheitsversprechen · zuletzt geprüft 2026.