Kokosblütenzucker (auch bekannt als Kokosblütenzucker, Kokospalmenzucker, Kokossaftzucker oder Kokosblütenzucker) ist ein Palmzucker, der aus dem Saft des Blütenknospenstiels der Kokospalme gewonnen wird.

Andere Arten von Palmzucker werden aus der Kithul-Palme (Caryota urens), der Palmyra-Palme, der Dattelpalme, der Zuckerdattelpalme, der Sagopalme oder der Zuckerpalme hergestellt.

Kokosblütenzucker, der in vielen Ländern als Süßungsmittel verwendet wird, hat keine nennenswerten ernährungsphysiologischen oder gesundheitlichen Vorteile gegenüber anderen Süßungsmitteln. [1]