Chlorophyll ist das grüne Pflanzenpigment, das in Chloroplasten die Sonnenenergie für die Photosynthese einfängt und Pflanzen ihre charakteristische Farbe gibt. Als Nahrungsergänzungsmittel wird häufig Chlorophyllin eingesetzt, eine wasserlösliche, semisynthetische Abwandlung, bei der das zentrale Magnesiumatom durch Kupfer oder Natrium ersetzt wird. Grünes Blattgemüse ist die natürliche Chlorophyllquelle.
| Funktion in der Pflanze | Lichtabsorption, Photosynthese |
|---|---|
| Chemisch | Magnesium-Porphyrin-Komplex; Chlorophyll a + b |
| Supplement-Form | Chlorophyllin (Na-Cu-Chlorophyllin, wasserlöslich) |
| Natürliche Quellen | Spinat, Brokkoli, Petersilie, Matcha, Spirulina, Weizengras |
| Farbe im Supplement | tiefes Dunkelgrün bis Olivgrün |
| Zugelassene EU-Aussagen | Keine spezifischen EFSA-Health-Claims für Chlorophyll |
Chlorophyll-Tropfen in Wasser: das brachte Trinkwasser-Trends auf Social Media in die Küchen. Doch was steckt dahinter? Der natürliche Stoff aus grünem Blattgemüse ist gut verträglich – die Forschungslage für viele der kursierenden Anwendungsbehauptungen ist aber dünn. Was ist gesichertes Wissen, was ist Marketing?
Wie Chlorophyll in der Natur wirkt
In Pflanzenzellen absorbiert Chlorophyll Licht vor allem im roten und blauen Spektrum; das grüne Licht reflektiert es – daher sehen Pflanzen grün aus. Die eingefangene Energie treibt die Umwandlung von Kohlendioxid und Wasser in Glukose und Sauerstoff an (Photosynthese). Chlorophyll a und b sind die häufigsten Formen; Bakteriochlorophylle kommen in photosynthetischen Bakterien vor.
Chlorophyll vs. Chlorophyllin
Das natürliche Chlorophyll ist öl- aber nicht wasserlöslich und wird im Darm schlecht aufgenommen. Chlorophyllin – in den meisten Supplements – ist wasserlöslich und stabiler. Es ist lebensmittelrechtlich in der EU als Lebensmittelfarbe (E 140, E 141) zugelassen. Ob Chlorophyllin dieselbe biologische Aktivität hat wie natürliches Chlorophyll, ist wissenschaftlich nicht abschliessend geklärt.
Was die Forschung sagt
Es gibt erste, teils positive Hinweise zu folgenden Bereichen, ohne dass starke Beweise aus grossen, kontrollierten Humanstudien vorliegen:
- Wundheilung: Ältere Studien zeigen, dass Chlorophyllin-Verbände Wunden reinigen können; einige Präparate sind in der Dermatologie in Verwendung.
- Körpergeruch / Desodorierung: Einzelne Studien aus den 1950ern zeigen geruchsmindernde Effekte – der aktuelle Beleg ist schwach.
- Potenzielle antioxidative Eigenschaften im Labor nachgewiesen, in vivo-Relevanz unklar.
- Aflatoxin-Bindung: Laborstudien zeigen, dass Chlorophyllin Aflatoxine binden kann; klinische Relevanz für Menschen noch wenig erforscht.
Gute natürliche Quellen
Wer den Chlorophyllgehalt der Ernährung natürlich erhöhen möchte, setzt auf:
- Spinat, Grünkohl, Mangold
- Brokkoli, grüne Bohnen, Erbsen
- Petersilie, Basilikum, Minze
- Matcha, Spirulina, Chlorella, Weizengras
Frisch und schonend zubereitet (kurz blanchiert oder roh) enthält Gemüse am meisten Chlorophyll. Langes Kochen wandelt es in olivgrünes Phäophytin um.
Sicherheit und Hinweise
Chlorophyllin gilt bei üblichen Dosen als sicher. Mögliche Effekte: grüne Verfärbung von Stuhl oder Urin (harmlos). Bei kupferhaltigen Chlorophyllin-Präparaten ist bei chronischer Einnahme auf Gesamtkupferzufuhr zu achten. Keine ausreichenden Daten für Schwangerschaft und Stillzeit – Einnahme nur nach ärztlicher Rücksprache.
Häufige Fragen
Hilft flüssiges Chlorophyll beim Abnehmen?
Es gibt keinen überzeugenden Beleg dafür. Die Behauptungen auf Social Media beruhen meist auf schwachen Einzelstudien oder sind unbelegt. Chlorophyll ist kein Schlankheitsmittel.
Warum färbt Chlorophyll Stuhl und Urin grün?
Der Farbstoff wird teilweise unverdaut ausgeschieden. Die grüne Verfärbung ist harmlos und ein Zeichen dafür, dass das Supplement seine Farbe ins Verdauungssystem abgibt.
Ist Chlorophyllin dasselbe wie natürliches Chlorophyll?
Sind grüne Smoothies eine Alternative zu Chlorophyll-Supplements?
Ja – und wahrscheinlich eine bessere. Grünes Blattgemüse liefert natürliches Chlorophyll zusammen mit Ballaststoffen, Vitaminen und anderen sekundären Pflanzenstoffen.
Welche EU-Health-Claims gibt es für Chlorophyll?
Für Chlorophyll oder Chlorophyllin als Nahrungsergänzungsmittel sind keine spezifischen Health Claims nach EU-Verordnung 432/2012 zugelassen. Wirbeaussagen darüber hinaus sind rechtlich nicht erlaubt.
Fazit
Chlorophyll ist ein faszinierendes Pflanzenpigment mit langer biochemischer Geschichte. Als Supplement – meist in Form von Chlorophyllin – ist es bei üblichen Dosen unbedenklich. Für die meisten in sozialen Medien verbreiteten Anwendungsbehauptungen fehlt aber die wissenschaftliche Grundlage. Wer Chlorophyll aufnehmen möchte, ist mit grünem Blattgemüse und Algen gut bedient.
Quellen
- EFSA – Compendium of Botanicals Reported to Contain Naturally Occurring Substances, EFSA Journal 2012.
- Jubert C. et al. – Effects of chlorophyll and chlorophyllin on low-dose aflatoxin B1 pharmacokinetics in human volunteers, Cancer Prevention Research 2009.
- EU-Verordnung 1333/2008 – Lebensmittelzusatzstoffe E 140, E 141 (Chlorophylle und Chlorophylline).
Redaktioneller Lexikon-Beitrag von gdp.ch · informativ, keine Heil- oder Gesundheitsversprechen · zuletzt geprüft 2026.