Jod ist ein wesentlicher Bestandteil der Schilddrüsenhormone, die für eine regelmäßige Entwicklung und Entfaltung, insbesondere des Gehirns und des Hauptnervensystems, benötigt werden. Ein Mangel an Jod in der Ernährung ist die typischste Ursache für vermeidbare geistige Behinderungen auf der Welt. [1]
Inhaltsverzeichnis:
Hintergrund
Jod wurde erstmals 1811 von Barnard Courtois, einem französischen Chemiker, bei der Extraktion von Kalium und Salz aus Seetangasche entdeckt. Als er versehentlich Schwefelsäure hinzufügte, entwickelte sich aus der Masse eine violettfarbene Wolke. Das entstandene Gas kondensierte zu dunklen Kristallen – das erste Vorkommen von festem Jod, das beobachtet wurde. [2]
Ereignis und Verbreitung
Jod kommt in der Natur niemals in ungebundener Form vor, und es ist nicht ausreichend konzentriert, um unabhängige Mineralien zu bilden. Es kommt im Meerwasser vor, wenn auch in geringer Menge, als Iodid-Ion, I -, in einem Umfang von etwa 50 mg pro metrischem Haufen (0,0016 Unzen pro Haufen) Meerwasser. Es wird auch in Algen, Austern und Kabeljauleber gebildet. Salzjodat (NaIO3) ist im rohen chilenischen Salpeter (Natriumnitrat, NaNO3) enthalten. Der Körper enthält Jod in dem Stoff Thyroxin, der in der Schilddrüse produziert wird.
Das einzige natürlich vorkommende Isotop des Jods ist das stabile Jod-127. Ein bemerkenswert nützliches radioaktives Isotop ist Jod-131, das eine Halbwertszeit von acht Tagen hat. Es wird in der Medizin zur Überwachung der Schilddrüsenfunktion, zur Behandlung von Kropf und Schilddrüsenkrebs sowie zur Erkennung von Tumoren des Gehirns und der Leber eingesetzt. Es wird auch in Untersuchungen eingesetzt, um den Verlauf von Verbindungen im Stoffwechsel zu verfolgen. Zahlreiche Jodverbindungen werden als Kontrastmittel in der diagnostischen Radiologie eingesetzt. In wässriger Lösung erzeugen selbst Spurenelemente von Jod in Gegenwart von Stärke eine blauschwarze Farbe. [3]
Wahrheiten über Jod
Jod ist ein essentielles Element, das für das Leben notwendig ist. Es ist am besten bekannt für seine entscheidende Funktion bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen beim Menschen und bei allen Wirbeltieren. Jodmangel kann zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen führen, darunter Kropf (vergrößerte Schilddrüse), geistige Behinderungen und Kretinismus.
In seiner reinen Form ist Jod ein glänzendes violett-schwarzes Nichtmetall, das unter Grundbedingungen stark ist. Es sublimiert (geht von einem festen in einen gasförmigen Zustand über und umgeht dabei eine flüssige Form) leicht und erzeugt einen violetten Dampf. Obwohl es technisch gesehen ein Nichtmetall ist, weist es einige metallische Eigenschaften auf.
Jod wird als Halogen eingestuft – eine Untergruppe von chemisch extrem reaktiven Elementen (Gruppe 17 der Elementetabelle), die in der Umwelt als Verbindungen und nicht in reiner Form vorkommen. Zu den anderen Halogenen gehören Fluor (F), Chlor (Cl), Brom (Br) und Astatin (At). Der Begriff Halogen bedeutet soviel wie «salzbildend». Wenn diese Aspekte mit Metallen reagieren, bilden sie eine Vielzahl von Salzen, wie z.B. Kalziumfluorid, Natriumchlorid (Kochsalz), Silberbromid und Kaliumjodid.
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Jodgas
Jod kann zu einem violett-rosa Gas sublimieren.
Jod ist ein essentielles Element, das für das Leben benötigt wird. Am besten bekannt ist es durch seine wichtige Funktion bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen beim Menschen und bei allen Wirbeltieren. Jodmangel kann zu schweren Krankheiten führen, darunter Kropf (vergrößerte Schilddrüse), geistige Behinderung und Kretinismus.
In seiner reinen Form ist Jod ein glänzendes violett-schwarzes Nichtmetall, das unter Grundbedingungen fest ist. Es sublimiert (geht von einem festen in einen gasförmigen Zustand über und umgeht dabei eine flüssige Form) schnell und setzt einen violetten Dampf frei. Obwohl es technisch gesehen ein Nichtmetall ist, weist es einige metallische Eigenschaften auf.
Jod wird als Halogen eingestuft – eine Untergruppe von chemisch sehr reaktiven Elementen (Gruppe 17 der Elementetabelle), die in der Umwelt als Verbindungen und nicht als reine Elemente vorkommen. Zu den anderen Halogenen gehören Fluor (F), Chlor (Cl), Brom (Br) und Astatin (At). Der Begriff Halogen bedeutet «salzproduzierend». Wenn diese Elemente mit Metallen reagieren, bilden sie eine Vielzahl von Salzen, wie z.B. Kalziumfluorid, Natriumchlorid (Kochsalz), Silberbromid und Kaliumjodid.
Jod ist das am wenigsten reaktive der Halogene und auch das elektropositivste, was bedeutet, dass es dazu neigt, bei chemischen Reaktionen Elektronen zu verlieren und positive Ionen zu bilden. Es ist auch das schwerste und das am wenigsten häufig vorkommende der festen Halogene. Es gibt 30 anerkannte Isotope des Jods, von denen jedoch nur eines natürlich vorkommt (I-127).
Jod hat zahlreiche industrielle Anwendungen und ist in einer Vielzahl von Arzneimitteln, Desinfektionsmitteln, Tinten und Farbstoffen, Katalysatoren, Fotochemikalien und Tierfutterzusätzen enthalten. Eine besonders beliebte Funktion spielt es in der Medizin. So werden Jodverbindungen häufig zur Sterilisation und Wundreinigung sowie als interne Kontrastmittel in bildgebenden Verfahren wie Computertomographie (CT), Radiographie und Fluoroskopie eingesetzt. Das radioaktive Isotop Jod-131 wird auch bei der Behandlung von Schilddrüsenkrebs eingesetzt.
Spurenelement
Nach Angaben der World Iodine Association (WIA) bestehen etwa 99,6 Prozent der Masse der Erde aus einer Mischung von 32 chemischen Komponenten. Die restlichen 0,4 Prozent verteilen sich auf 64 Elemente, die alle in Spuren vorhanden sind. Jod ist das 61. Element in Bezug auf die Häufigkeit, was es nicht nur zu einem der am wenigsten vorkommenden nichtmetallischen Elemente auf der Erde macht, sondern auch zu einem der seltensten Aspekte, die für das Leben erforderlich sind.
Obwohl Jod nicht besonders häufig vorkommt, ist es in Spuren fast überall zu finden: im Wasser, im Boden, in Gesteinen, Pflanzen, Tieren und Menschen. Die größte Jodreserve ist das Meerwasser mit etwa 34,5 Millionen Einheiten. Die Konzentrationen sind jedoch so gering – im Durchschnitt 50 bis 60 Teile pro Milliarde (ppb) – dass eine direkte Gewinnung nicht möglich ist. Flüsse enthalten weniger Jod, nämlich etwa 5 ppb, so Lenntech Water Treatment Solutions aus Dänemark.
Der größte Teil des weltweit industriell genutzten Jods wird aus Salzwasser (stark salzhaltiges Wasser) im Zusammenhang mit Gasbohrungen in Japan und aus Caliche-Erz gewonnen, das in der Atacama-Wüste im Norden Chiles abgebaut wird. In den Vereinigten Staaten wird Jod aus dem Salzwasser von Tiefbohrungen im Norden Oklahomas gewonnen.
Wahrheiten in der Zusammenfassung
- Atomzahl (Anzahl der Protonen im Atomkern): 53
- Atomisches Zeichen (im Periodensystem der Aspekte): I
- Atomgewicht (durchschnittliche Masse des Atoms): 126.90447
- Dichte: 4,93 Gramm pro Kubikzentimeter
- Zustand bei Raumtemperaturniveau: Stark
- Schmelzpunkt: 236,7 Grad Fahrenheit (113,7 Grad Celsius)
- Siedepunkt: 363.9 F (184.4 C)
- Vielfalt an Isotopen (Atome desselben Bestandteils mit einer unterschiedlichen Anzahl von Neutronen): 37 bekannte Isotope; ein beständiges (I-127)
Wer hätte das gedacht?
Das erste jodierte Salz wurde 1924 in Michigan angeboten. Davor erhielten viele Menschen, die an den Küsten lebten, noch viel Jod, weil sie sich in der Nähe des Meeres und des Küstenbodens aufhielten. Menschen, die weiter im Landesinneren lebten, hatten dagegen in der Regel einen Jodmangel, was zu einem höheren Auftreten von Kropf führte. Als der Zusammenhang zwischen Jodmangel und Kropf erkannt wurde, begannen die Gesundheitsbehörden, nach Methoden zu suchen, um das Problem zu minimieren – was schließlich zur Einführung von Jodsalz führte.
Jod ist ein hervorragender Test für Stärke, da es sich tiefblau färbt, wenn es mit ihr in Berührung kommt.
Die Fotografie war die allererste kommerzielle Anwendung von Jod. Im Jahr 1839 erfand Louis Daguerre eine Methode zur Herstellung von Bildern, den sogenannten Daguerreotypien, auf dünnen Metallplatten.
Auch Tiere können aufgrund von Jodmangel einen Kropf bekommen. Kropf bei Haustieren, Vieh, Ziegen, Vögeln und Fischen ist keine Seltenheit.
Jod ist ein Bestandteil des nuklearen Fallouts, des wiederkehrenden radioaktiven Materials, das nach einer Atomexplosion vom Himmel fällt. Für Menschen in einem radioaktiven Gebiet besteht die Gefahr, dass sie das in großen Mengen hochgiftige Jod einatmen oder zu sich nehmen. [4]
Verwendung von Jod
Jod gilt als essentieller Mineralstoff für unseren Körper. Besonders wichtig ist es während der Schwangerschaft, und die direkte Einnahme im Mutterleib kann sogar dazu beitragen, bestimmte Gesundheitsstörungen im späteren Leben zu verhindern.
Im Folgenden finden Sie eine Liste mit einigen der wichtigsten Verwendungsmöglichkeiten und deren Nutzen für den Körper.
1. Förderung der Schilddrüsengesundheit
Jod spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Schilddrüse. Ihre Schilddrüse, die sich an der Basis des vorderen Teils Ihres Halses befindet, hilft bei der Kontrolle der Hormonproduktion. Diese Hormone steuern Ihren Stoffwechsel, die Gesundheit Ihres Herzens und vieles mehr.
Um Schilddrüsenhormone herzustellen, verbraucht Ihre Schilddrüse Jod in geringen Mengen. Ohne Jod kann die Produktion von Schilddrüsenhormonen abnehmen. Eine «niedrige» oder unteraktive Schilddrüse kann eine sogenannte Hypothyreose verursachen.
Aufgrund der breiten Verfügbarkeit von Jod in der westlichen Ernährung wird die Schilddrüsengesundheit in den Vereinigten Staaten normalerweise nicht durch einen niedrigen Jodgehalt beeinträchtigt.
Sie können genügend Jod über Ihre Ernährung aufnehmen, indem Sie Milchprodukte, angereicherte Lebensmittel und Salzwasserfisch essen. Jod ist auch in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, die in natürlich jodhaltigem Boden wachsen. Sie können das Mineral auch erhalten, indem Sie Ihre Nahrung mit Jodsalz würzen.
Während Jod die Gesundheit der Schilddrüse insgesamt fördert, kann zu viel Jod einen ungünstigen Einfluss auf die Schilddrüse haben. Deshalb sollten Sie Jodpräparate nur auf Anraten Ihres Arztes einnehmen.
2. Minimierung des Risikos für bestimmte Strumaformen
Ein Kropf ist eine vergrößerte Schilddrüse. Ihre Schilddrüse kann entweder durch eine Hypothyreose oder eine Hyperthyreose vergrößert sein. Eine Hyperthyreose ist eine Überfunktion der Schilddrüse.
Nicht krebsartige Schilddrüsenknoten (Zysten) können ebenfalls eine Vergrößerung der Schilddrüse verursachen.
Manchmal bildet sich ein Kropf als direkte Reaktion auf Jodmangel. Dies ist weltweit die häufigste Ursache für eine Struma, obwohl sie in den Vereinigten Staaten und anderen Ländern mit Zugang zu jodhaltigen Lebensmitteln nicht so häufig vorkommt.
Jodbedingte Struma kann durch die Aufnahme von jodhaltigen Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln in die Ernährung rückgängig gemacht werden.
3. Umgang mit einer Schilddrüsenüberfunktion
Ihr Arzt kann Ihnen zur Behandlung einer Schilddrüsenüberfunktion eine spezielle Art von Jod, das so genannte radioaktive Jod, empfehlen. Dieses Medikament, auch Radiojod genannt, wird über den Mund eingenommen. Es wird eingesetzt, um zusätzliche Schilddrüsenzellen zu zerstören und so die übermäßigen Mengen an Schilddrüsenhormonen zu reduzieren.
Die Gefahr bei radioaktivem Jod ist, dass es viele Schilddrüsenzellen zerstören kann. Dadurch kann die Hormonproduktion verringert werden, was zu einer Hypothyreose führt. Aus diesem Grund wird radioaktives Jod in der Regel erst dann empfohlen, wenn die Schilddrüsenmedikamente nicht mehr wirken.
Radioaktives Jod ist nicht dasselbe wie Jodpräparate. Sie sollten bei Hyperthyreose niemals Jodpräparate einnehmen.
4. Umgang mit Schilddrüsenkrebs
Radiojod kann auch eine mögliche Behandlungsoption bei Schilddrüsenkrebs sein. Es funktioniert auf ähnliche Weise wie die Behandlung der Schilddrüsenüberfunktion.
Wenn Sie radioaktives Jod oral einnehmen, schädigt das Medikament die Schilddrüsenzellen, einschließlich der krebsartigen Zellen. Es kann als Behandlung nach einer Schilddrüsenoperation eingesetzt werden, um sicherzustellen, dass alle bösartigen Zellen tatsächlich aus dem Körper entfernt wurden.
Nach Angaben der Amerikanischen Krebsgesellschaft verbessert eine Behandlung mit radioaktivem Jod die Überlebenschancen von Menschen mit Schilddrüsenkrebs erheblich.
5. Neuroentwicklung während der Schwangerschaft
In der Schwangerschaft benötigen Sie mehr Jod. Das liegt daran, dass die Jodzufuhr während der Schwangerschaft mit der Entwicklung des Gehirns bei Föten in Verbindung gebracht wird. Eine Untersuchung ergab, dass Kinder, deren Mütter während der Schwangerschaft einen Jodmangel hatten, mit höherer Wahrscheinlichkeit mit einem niedrigeren IQ und anderen intellektuellen Defiziten aufwachsen.
Die empfohlene Tagesdosis an Jod während der Schwangerschaft beträgt 220 mcg. Im Vergleich dazu liegt die empfohlene Menge bei nicht schwangeren Erwachsenen bei 150 mcg pro Tag.
Wenn Sie schwanger sind, fragen Sie Ihren Arzt nach Jodpräparaten, insbesondere wenn Ihr Schwangerschaftsvitamin kein Jod enthält (was bei vielen der Fall ist). Jodpräparate können ebenfalls erforderlich sein, wenn Sie einen Mangel an diesem Mineralstoff haben.
Auch wenn Sie stillen, müssen Sie Ihre Jodzufuhr weiter überwachen. Die empfohlene Tagesmenge an Jod während der Stillzeit beträgt 290 mcg. Das liegt daran, dass das Jod, das Sie mit der Nahrung und mit Nahrungsergänzungsmitteln aufnehmen, über die Muttermilch an Ihren Säugling weitergegeben wird. Dies ist ein wichtiger Zeitraum für die Entwicklung des Gehirns, daher benötigen Babys täglich 110 mcg, bis sie tatsächlich 6 Monate alt sind.
6. Verbesserung der kognitiven Funktion
Die gleichen neurologischen Vorteile von Jod während der Schwangerschaft können sich auch auf eine gesunde Gehirnfunktion in der Jugend auswirken. Dazu gehört auch eine geringere Gefahr einer geistigen Behinderung.
Es ist wahrscheinlich, dass Ihr Kind den gesamten Jodbedarf über die Nahrung aufnimmt. Wenn Sie jedoch Bedenken bezüglich der Jodzufuhr haben, sprechen Sie mit dem Kinderarzt.
7. Verbesserung des Geburtsgewichts
Ähnlich wie die Förderung des Gehirns steht Jod während der Schwangerschaft in Zusammenhang mit einem gesunden Geburtsgewicht. Eine Forschungsstudie mit schwangeren Frauen, die an einem Kropf litten, ergab, dass die tägliche Einnahme von 400 mg Jod über einen Zeitraum von sechs bis 8 Wochen einen Kropf, der auf Jodmangel zurückzuführen war, beheben konnte. Im Gegenzug kam es zu einer allgemeinen Verbesserung des Geburtsgewichts der Babys.
Die Einnahme von Jod kann sich zwar auf das Geburtsgewicht und die allgemeine Entwicklung eines Kindes auswirken, aber es ist sehr wichtig, daran zu denken, dass sich die oben genannte Studie auf Frauen in Entwicklungsländern konzentrierte, die bereits einen Eisenmangel aufwiesen.
Sofern Ihr Arzt nicht tatsächlich einen Jodmangel bei Ihnen festgestellt hat, hat die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln wahrscheinlich keinen Einfluss auf das Geburtsgewicht Ihres Kindes. Die unnötige Einnahme von Jod kann sogar zu gesundheitlichen Problemen führen.
8. Kann bei der Behandlung der fibrozystischen Brusterkrankung helfen
Es ist möglich, dass Jodpräparate oder Medikamente bei der Behandlung der fibrozystischen Brusterkrankung helfen können. Diese nicht-krebsartige Erkrankung tritt am häufigsten bei Frauen im fortpflanzungsfähigen Alter auf und kann unangenehme Brustschwellungen hervorrufen.
Obwohl es einige Hinweise darauf gibt, dass Jod bei fibrozystischen Brustzysten helfen kann, sollten Sie nicht versuchen, die Krankheit selbst zu behandeln. Nehmen Sie Jod bei dieser Erkrankung nur dann ein, wenn Ihr Arzt es Ihnen ausdrücklich empfiehlt. Andernfalls besteht die Gefahr von Nebenwirkungen durch Jodtoxizität.
9. Wasser desinfizieren
Jod ist nur eine Technik der Wasserdesinfektion. Dies kann insbesondere dann hilfreich sein, wenn Sie aufgrund von Reisen oder als Folge einer Naturkatastrophe keinen Zugang zu trinkbarem Wasser haben.
Zweiprozentige flüssige Jodtinktur kann dem Wasser in Schritten von fünf Tropfen auf einen Liter klares Wasser zugesetzt werden. Wenn das Wasser trüb ist, fügen Sie 10 Tropfen pro Liter hinzu.
Jodtabletten können ebenfalls verwendet werden, aber die Anweisungen können je nach Hersteller variieren.
Unabhängig von der Funktion, die Jod bei der Desinfektion des Trinkwassers spielen kann, gibt es auch einige Bedenken, dass es die Gesamtjodaufnahme beim Menschen erhöhen und negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann. Die Gesamtjodzufuhr sollte 2 mg pro Tag nicht überschreiten.
10. Schutz vor nuklearem Fallout
Bei nuklearen Notfällen raten die Centers for Illness Control and Avoidance (Zentren für Krankheitskontrolle und -vermeidung) zur Einnahme von Kaliumjodid (KI), um die Schilddrüse vor Strahlenschäden zu schützen. Diese Mittel sind in Tablettenform und in flüssiger Form erhältlich.
Es ist zwar nicht völlig idiotensicher, aber je früher KI eingenommen wird, desto besser ist die Schilddrüse im Falle eines derartigen Notfalls geschützt.
Die Einnahme von KI ist mit ernsthaften Risiken verbunden, wie z.B. Darmverstimmungen, Schwellungen und allergischen Reaktionen. Sie sind auch einem erhöhten Risiko für Schilddrüsenerkrankungen ausgesetzt. Ihr Risiko für Probleme ist höher, wenn Sie bereits eine Schilddrüsenerkrankung haben.
11. Behandlung von Infektionen
Jod kann topisch in flüssiger Form zur Behandlung und Vorbeugung von Infektionen eingesetzt werden. Es tötet Bakterien in und um kleinere Schnitt- und Schürfwunden ab.
Topisches Jod sollte nicht bei Neugeborenen angewendet werden. Es sollte auch nicht für tiefe Wunden, Tierbisse oder Verbrennungen verwendet werden.
Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung zur Dosierung und verwenden Sie es nicht länger als 10 Tage, es sei denn, Ihr Arzt hat es Ihnen empfohlen. [5]
Hilfsmittel zur Erhöhung des Jodspiegels
1. Achten Sie auf Salz
Die Umstellung auf Meersalz ist eine Methode, um sicherzustellen, dass Sie es mit dem Jod nicht übertreiben. Meersalz enthält zwar eine kleine Menge natürlich vorkommenden Jods, reicht aber nicht aus, um Ihren Gesamtjodspiegel signifikant zu erhöhen. Deshalb sollten Sie sich nicht darauf verlassen, wenn Sie mehr Jod in Ihren Ernährungsplan einbauen möchten.
2. konzentrieren Sie sich auf jodhaltige Lebensmittel
Meeresgemüse wie Seetang, Dulse und Kelp sind ein typischerweise übersehenes Lebensmittel, das reich an Jod ist. Der Jodgehalt von Kelp ist himmelhoch. Mit bis zu 2.984 Mikrogramm hat er den höchsten Jodgehalt aller Meeresfrüchte. Kombu, eine besondere Sorte von Kelp, hat den höchsten Jodgehalt.
Einige andere größere Jodquellen sind:.
- Kabeljau (3 Unzen) – 158 mcg
- Austern (3 oz.) – 93 mcg
- Ei (1 zubereitet) – 26 mcg
3. Ergänzungen
Die empfohlene Jodzufuhr ist von Person zu Person unterschiedlich, aber im Allgemeinen sollten Männer und Frauen täglich 150 mcg Jod und schwangere Frauen 220 mcg Jod zu sich nehmen. Wenn Sie feststellen, dass Sie Nahrungsergänzungsmittel benötigen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um die ideale Dosierung für Sie zu ermitteln. [6]
Anzeichen für Mangel und Toxizität
Mangel
Jod reguliert den Stoffwechsel, d.h. die Umwandlung der aus der Nahrung aufgenommenen Energie in Energie, damit die Zellen funktionieren und wachsen können. Ein Jodmangel kann daher ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung verhindern. Besonders bedenklich ist dies bei schwangeren Frauen und Säuglingen, bei denen es zu Fehlgeburten, Totgeburten, verkümmerter Entwicklung und kognitiven Problemen (Probleme beim Lesen, Verfassen von Texten, Sprechen, Problemlösung, soziale Fähigkeiten) kommen kann. Bei Erwachsenen kann ein Jodmangel von weniger als 10-20 mcg pro Tag zu einer unzureichenden Produktion von Schilddrüsenhormonen führen, die als Hypothyreose bezeichnet wird und normale Stoffwechselfunktionen wie die Regulierung von Herzfrequenz, Körpertemperatur und Körpergewicht unterbricht. Ein Klumpen oder eine Schwellung am Hals, der so genannte Kropf, geht häufig mit einer Hypothyreose einher. Andere Anzeichen einer Hypothyreose sind:.
- Müdigkeit, Lethargie
- Schwächegefühl
- Empfindlichkeit gegenüber Kälte
- Verstopfung
- Trockene Haut und Haare
- Gewichtszunahme
Zu den Risikopersonen für Jodmangel gehören Menschen, die kein Jodsalz oder jodhaltige Nahrungsergänzungsmittel verwenden, schwangere Frauen, Veganer, die keine tierischen Nahrungsmittel zu sich nehmen, und Menschen, die an Orten mit geringem Jodgehalt im Boden leben (z.B. in Bergregionen).
Toxizität
Eine hohe Jodzufuhr wird von der Mehrheit der gesunden Menschen im Allgemeinen gut vertragen und löst keine Probleme aus. Dies wurde sogar in Ländern wie Japan und Korea beobachtet, die routinemäßig jodhaltigen Seetang essen. Einige Menschen mit Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse oder mit einer Vorgeschichte von anhaltendem Jodmangel können jedoch bewusst zusätzliches Jod zu sich nehmen, was zu Jodmangelzuständen wie Hypothyreose und Kropf führt. Ein Überschuss an Jod kann ebenfalls zu einer zu hohen Produktion von Schilddrüsenhormonen führen und eine Hyperthyreose verursachen. Anzeichen für diesen Zustand sind ein erhöhter Stoffwechsel, der die Gewichtsabnahme fördert, ein schneller oder unregelmäßiger Herzschlag, Zittern der Hände, Reizbarkeit, Müdigkeit und Schweißausbrüche. Oft kann schon eine leichte Erhöhung der Jodzufuhr über die Nahrung über die RDA hinaus bei empfindlichen Menschen eine jodinduzierte Hyperthyreose auslösen.
Einige epidemiologische Studien haben ergeben, dass ein hoher Verzehr von Algen mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Arten von Schilddrüsenkrebs verbunden ist, insbesondere bei Frauen nach der Menopause, aber der genaue Mechanismus ist unklar.
Ein übermäßiger Jodkonsum könnte durch die Einnahme von hochdosierten Nahrungsergänzungsmitteln oder den Verzehr von bestimmten jodhaltigen Algen und Salzen entstehen. Schwere Jodvergiftungen sind selten, aber zu den Symptomen gehören Fieber, Magenschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, ein Brennen im Mund, Rachen und Magen und sogar Koma. [2] Kinder, Säuglinge, ältere Menschen und Menschen mit einer bestehenden Schilddrüsenerkrankung sind besonders anfällig für Jodtoxizität und jodinduzierte Hypothyreose und Hyperthyreose.
Wussten Sie schon?
In den USA nehmen die Menschen den größten Teil ihres Jods über Jodsalz und Milch zu sich.
Jodpräparate können in Verbindung mit bestimmten Blutdruckmedikamenten und Diuretika wie Lisinopril, Spironolacton und Amilorid zu einer gefährlichen Anhäufung von Kalium im Blut, der sogenannten Hyperkaliämie, führen.
Jod ist eine Komponente, die eine Person vor einer Röntgenaufnahme oder Computertomographie (CT) einnehmen kann. Es hilft, die Strahlen zu absorbieren, so dass klarere Bilder von den Organen des Körpers zu sehen sind. [7]
Empfohlener Verbrauch
Die empfohlene Jodzufuhr ab einem Alter von 14 Jahren beträgt 150 Mikrogramm (mcg) für Männer und Frauen. Während der Schwangerschaft liegt der Wert bei 220 mcg und steigt in der Stillzeit auf 290 mcg.
Die beste Quelle für Jod ist die Nahrung.
Die Menge an Jod in einem Lebensmittel hängt davon ab, wie viel Jod in der Produktionsquelle vorhanden ist.
Der Jodgehalt des Bodens, in dem die Pflanzen angebaut werden, oder der Ort, an dem ein Tier zur Fleischgewinnung gezüchtet wird, wirkt sich auf die Jodmenge in der Nahrung aus. Produkte aus dem Meer sind eine gute Jodquelle.
Der Jodgehalt in Lebensmitteln variiert je nachdem, woher sie stammen. In Gemüse und Obst kann er von 10 mcg pro Kilogramm Trockengewicht bis zu 1 Gramm variieren.
Aufgrund dieser Schwankungen sind die Jodgehalte in Lebensmitteln in der Regel ungefähre Werte. [8]
Extreme Mengen an Jod können schädlich sein
Eine zu hohe Jodzufuhr, zum Beispiel über Nahrungsergänzungsmittel, kann einige der gleichen Probleme auslösen wie Jodmangel (z.B. Kropf). Die Menge an Jod, die als zu hoch angesehen wird, und die Symptome, die auftreten, können von Person zu Person unterschiedlich sein und hängen von den zugrunde liegenden gesundheitlichen Bedingungen ab.
Wenn Sie glauben, dass Sie mit Ihrer Ernährung nicht genügend Jod aufnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem zertifizierten Ernährungsberater, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. [9]
Wechselwirkungen
Mäßige Wechselwirkung.
Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung.
Amiodaron (Cordarone) verbindet sich mit JOD
Amiodaron enthält Jod. Die Einnahme von Jodpräparaten zusammen mit Amiodaron kann den Jodspiegel im Blut erhöhen. Ein zu hoher Jodgehalt im Blut kann zu unerwünschten Wirkungen führen, die die Schilddrüse beeinträchtigen.
Lithium wirkt zusammen mit Jod
Große Mengen an Jod können die Schilddrüsenfunktion verringern. Auch Lithium kann die Schilddrüsenfunktion verringern. Die Einnahme von Jod zusammen mit Lithium kann die Schilddrüsenfunktion übermäßig verringern. Nehmen Sie keine großen Mengen an Jod ein, wenn Sie Lithium einnehmen.
Medikamente gegen eine Schilddrüsenüberfunktion (Antithyreotika) zeigen Wechselwirkungen mit Jod
Jod kann die Schilddrüsenfunktion erhöhen oder verringern. Die Einnahme von Jod zusätzlich zu Medikamenten gegen eine Schilddrüsenüberfunktion kann die Wirkung dieser Medikamente verändern. Nehmen Sie keine Jodpräparate ein, wenn Sie Medikamente gegen eine Schilddrüsenüberfunktion einnehmen, es sei denn, ein Arzt rät Ihnen dazu. [10]
Schlussfolgerung
Jod ist ein lebenswichtiger Nährstoff. Menschen, die Zugang zu jodiertem Salz, Meeresfrüchten und bestimmten Gemüsesorten haben, sind in der Lage, ausreichend Jod über ihre Ernährung aufzunehmen.
Manchmal benötigen Sie Jodpräparate, um das Risiko eines Jodmangels zu verringern oder um bestimmte Erkrankungen wie eine Schilddrüsenunterfunktion oder einen Kropf zu behandeln.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihren speziellen Jodbedarf. [11]
Empfehlungen
- https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/iodine
- https://www.azom.com/article.aspx?ArticleID=7922
- https://www.britannica.com/science/iodine#ref280158
- https://www.livescience.com/37441-iodine.html
- https://www.healthline.com/health/iodine-uses
- https://www.justbobbi.com/diary/everything-you-need-to-know-about-iodine
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/iodine/
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/288471#recommended-intake-and-sources
- https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/iodine#iodine-in-food
- https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-35/iodine
- https://www.healthline.com/health/iodine-uses#takeaway