Flavonoide sind eine grosse Gruppe sekundaerer Pflanzenstoffe (Polyphenole), die Obst, Gemuese, Tee und Kakao Farbe geben und in Laborstudien als Antioxidantien wirken, ohne dass die EFSA bislang allgemeine Health-Claims zugelassen hat. Zu ihnen zaehlen unter anderem Quercetin, Anthocyane, Catechine und Rutin.
| Stoffklasse | Polyphenole (sekundaere Pflanzenstoffe) |
|---|---|
| Untergruppen | Flavonole, Flavanole, Anthocyane, Flavanone, Isoflavone |
| Vorkommen | Beeren, Aepfel, Zwiebeln, Tee, Kakao, Zitrus |
| Funktion (Pflanze) | Farbstoffe, UV- und Frassschutz |
| Untersuchte Wirkung | Antioxidativ (in vitro) |
| EU-Health-Claim | Keine allgemeinen Claims zugelassen |
Flavonoide gehoeren zu den am besten erforschten sekundaeren Pflanzenstoffen. Schaetzungen zufolge existieren mehrere tausend Verbindungen. In der Ernaehrung gelten sie als Marker einer pflanzenbetonten Kost; isolierte Hochdosis-Praeparate sind dagegen kritischer zu sehen.
Die wichtigsten Untergruppen
- Flavonole (Quercetin, Kaempferol): Zwiebeln, Aepfel, Gruenkohl
- Flavanole (Catechine, EGCG): gruener Tee, Kakao
- Anthocyane: blaue/rote Beeren, Rotkohl
- Flavanone: Zitrusfruechte (Hesperidin)
- Isoflavone: Soja, Rotklee
Wirkung und Studienlage
In Zell- und Tierstudien zeigen Flavonoide antioxidative und entzuendungsmodulierende Effekte. Beobachtungsstudien verbinden eine flavonoidreiche Ernaehrung mit guenstigeren Herz-Kreislauf-Kennzahlen – ein Beleg fuer Ursache und Wirkung ist das jedoch nicht. Eine Ausnahme bei den Claims sind Kakao-Flavanole: Hier ist ein eng gefasster EU-Health-Claim zur normalen Endothelfunktion bei definierter Dosis zugelassen.
Flavonoide in der Praxis
Der sinnvollste Weg, Flavonoide aufzunehmen, ist eine bunte, pflanzenreiche Ernaehrung – nicht das isolierte Supplement. Hochdosierte Einzelflavonoide koennen mit Arzneimitteln interagieren (z. B. ueber Cytochrom-Enzyme). Die Bioverfuegbarkeit vieler Flavonoide ist zudem gering und stark von der Darmflora abhaengig.
Häufige Fragen
Was sind Flavonoide?
Flavonoide sind sekundaere Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Polyphenole. Sie geben vielen Pflanzen ihre Farbe und wirken in Laborstudien antioxidativ. Bekannte Vertreter sind Quercetin, Anthocyane, Catechine und Rutin.
Sind Flavonoide gesund?
Eine flavonoidreiche, pflanzenbetonte Ernaehrung wird in Beobachtungsstudien mit Vorteilen verbunden, ein direkter Wirkbeleg fehlt aber. Allgemeine EU-Health-Claims sind nicht zugelassen; eine Ausnahme bilden eng definierte Kakao-Flavanole.
Sollte man Flavonoide als Supplement nehmen?
Fuer die meisten Menschen ist eine bunte Ernaehrung mit Obst, Gemuese, Tee und Kakao der bessere Weg. Hochdosierte Einzelpraeparate koennen mit Medikamenten interagieren und sind selten noetig.
In welchen Lebensmitteln stecken viele Flavonoide?
Besonders in Beeren, Aepfeln, Zwiebeln, gruenem und schwarzem Tee, Kakao, Zitrusfruechten sowie in Soja und Rotklee (Isoflavone).
Fazit
Flavonoide sind eine grosse, gut erforschte Gruppe von Pflanzenstoffen mit antioxidativen Eigenschaften im Labor. Ihr Wert liegt vor allem in einer pflanzenreichen Ernaehrung; allgemeine gesundheitsbezogene Aussagen sind in der EU nicht zugelassen. Hochdosis-Supplemente sind selten noetig und nicht risikofrei.
Quellen
- EFSA: Bewertungen zu Flavonoid-Claims; zugelassener Cocoa-Flavanol-Claim (VO-Register).
- Del Rio D. et al. (2013): Dietary (poly)phenolics in human health. Antioxid Redox Signal.
- Schweizer Ernaehrungsbulletin: Sekundaere Pflanzenstoffe.
Redaktioneller Lexikon-Beitrag von gdp.ch · informativ, keine Heil- oder Gesundheitsversprechen · zuletzt geprüft 2026.